Jak HFSS wpłynie na rynek produktów mlecznych i bezmlecznych?

I.T.S. ściśle współpracuje z wieloma ekspertami z branży, którzy pomagają nam w konsultacjach przy różnych projektach. Jednym z naszych najbardziej zaufanych przyjaciół jest David Northeast.

David spędził ostatnie 8 lat na opracowywaniu produktów głównego nurtu, ale także skupiając się głównie na produktach roślinnych. Opracował produkty dla wielu marek, w tym Coconut Collaborative i Tom Parker Creamery - i wiele innych, które są ściśle tajne!

Spotkaliśmy się z Davidem, aby dowiedzieć się, co nowe przepisy HFSS oznaczają dla przemysłu mleczarskiego i bezmlecznego.

Czym właściwie są nowe przepisy dotyczące HFSS?

Mówiąc najprościej, HFSS to skrót od "High in Fat, Salt and Sugar". Jest to termin, który rząd brytyjski stworzył, aby skategoryzować produkty, które ich zdaniem przyczyniają się do problemu otyłości w Wielkiej Brytanii.

Nowe rozporządzenie HFSS jest jednym z największych wstrząsów, jakie czekają twórców produktów w branży mleczarskiej i bezmlecznej od dłuższego czasu. Nie ma wątpliwości, że pewne skutki będą widoczne - ale czego właściwie dotyczą?

David wyjaśnia: "Istnieje ogromne zamieszanie dotyczące wpływu na koktajle mleczne, lody itp. Supermarkety już zaczęły się przygotowywać (wiem to, ponieważ kierownik sklepu powiedział mi o tym, kiedy nie mogłem znaleźć soku pomarańczowego, a został on przesunięty w ramach przygotowań do HFSS). Zasadniczo nie powinny one mieć możliwości promocji ani pojawiać się na końcach korytarzy."

Przepisy HFSS wprowadzają również nowe ograniczenia do reklamy internetowej i telewizyjnej, aby ograniczyć te produkty z tylko reklamy w ograniczonym czasie.

Może to mieć dramatyczny wpływ na marki w zakresie pozycjonowania na półkach i przestrzeni w supermarketach. Produkty, które nie spełniają wytycznych, nie będą dostępne w promocji lub nie będą miały priorytetowej widoczności w alejkach z ofertami specjalnymi. Tego typu działania są kluczowe dla wprowadzania nowych produktów w supermarketach.

Czy klientom przeszkadza HFSS?

Wiemy więc, że marki i zespoły NPD są zaniepokojone nowymi przepisami, ale jak bardzo zaniepokojony jest przeciętny klient sklepu? David zauważył mieszaną reakcję: "Szczerze mówiąc, z mojego doświadczenia wynika, że jest to dość zróżnicowane. Wszyscy rodzice chcą, aby ich dzieci jadły to, co uważają za zdrowe. Niektórzy są zadowoleni z proponowanych zmian, a inni nie lubią być dyktowane do. Obecny kryzys kosztów utrzymania i rosnące ceny żywności są znacznie ważniejsze dla wielu rodzin w tej chwili. BOGOF-y są bardzo ważne dla wielu rodzin."

David mówi dalej: "Osobiście uważam, że niektóre produkty są spożywane jako przysmak i tak powinno pozostać. To właśnie ukryty tłuszcz, sól i cukier w produktach takich jak niektóre chleby i gotowe posiłki są bardziej prawdopodobne, że konsument nie jest świadomy."

Straszne rzeczy, że to ukryty cukier jest naprawdę zagrożenie - nie oczywiste produkty. Konsumenci są świadomi, że nie mogą zjeść całej tubki lodów, ale ta paczka sosu do makaronu może być równie niezdrowa.

Co zachęciłoby konsumentów do większego zainteresowania HFFS?

Wraz z nowym, świadomym cyfrowo pokoleniem, konsumenci uzyskują informacje z wielu różnych źródeł. To generuje ogromne ilości mieszanych informacji z różnych dziedzin i zachęca do podzielenia opinii. Nie wystarczy już, że konsumenci przesiąkną wieczornymi wiadomościami i na ich podstawie będą dokonywać oceny. Kupujący są nieustannie informowani na różnych kanałach o wielu świadomych i nieświadomych poglądach.

David podsumowuje mówiąc: "Myślę, że nie ma tu jednego rozwiązania dla wszystkich. Niektórzy ludzie dobrze reagują na większą edukację, inni mogą potrzebować zachęt finansowych. Istnieje brak zaufania do większości źródeł informacji w tych dniach, z wielu ludzi wierząc wpływowych nad wykwalifikowanych specjalistów, jeśli chodzi o wybór diety."

Jakie są kluczowe wyzwania HFSS dla kategorii mlecznych i bezmlecznych?

Rzeczy nie zmieniają się z dnia na dzień, a stare nawyki umierają ciężko. David proponuje powolną zmianę, a nie drastyczne zmiany. "Społeczeństwo jest przyzwyczajone do rzeczy smakujących w określony sposób. Dlatego zmiana musi być powolna. Gdybyśmy mieli spożywać niektóre produkty w formie sprzed 20 lat, byłyby one zbyt słone. Chociaż te rzeczy niosą ze sobą smak i zwiększają doświadczenie jedzenia.

W przypadku niektórych produktów mogą wystąpić problemy z terminem przydatności do spożycia, a w niektórych przypadkach konieczne może być dostosowanie procesów. Niektóre kuchnie regionalne mają też naturalnie wyższą zawartość cukru lub soli."

Oczywiście, istnieją ogromne korzyści z przepisów HFSS, których celem końcowym jest uczynienie ludzi zdrowszymi i zmniejszenie presji na usługi takie jak NHS. David nie ignoruje długoterminowych korzyści - "Myślę, że długoterminowe zdrowie jednostek w tym kraju i koszty związane z dietą są zawsze najważniejsze - ale to nie jest coś, co może się zdarzyć z dnia na dzień."

Proste rozwiązania dla NPD w zakresie przepisów HFSS

Zawsze szukamy sposobów, w jaki nasze naturalne aromaty mogą pomóc naszym klientom w rozwiązywaniu problemów i ułatwić im życie. Mamy naturalne aromaty, które mogą zmniejszyć zawartość cukru w produktach nawet o 50%, bez wpływu na smak.

Tak się składa, że David również jest jego fanem: "Używałem SweetLITE w wielu produktach i odkryłem, że jest to doskonałe narzędzie do wzmocnienia naturalnie występującej słodyczy. Poziomy redukcji cukru zależą od produktu, jednak rezultaty są doskonałe".

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak nasze smaki SweetLITE mogą pomóc Ci w spełnieniu nowych przepisów HFSS - po prostu skontaktuj się z nami poprosić o próbkę.

Więcej informacji na temat przepisów HFSS kliknij tutaj.