Zapraszamy wszystkich piwowarów, gorzelników i technologów. Nasza specjalistka ds. napojów, Briony Rideout, przedstawia swoje najważniejsze wskazówki, które pozwolą Wam być na bieżąco podczas opracowywania napojów.

W sektorze, który stale się rozwija i zmienia, ważne jest, aby upewnić się, że podejmujesz wszystkie właściwe kroki, aby pozostać na czele.

Briony ściśle współpracuje z naszymi rosnącymi klientami z branży napojów, dbając o to, aby ich produkty smakowały jak najlepiej i dostarczając im odpowiednich aromatów.

Wskazówka 1) Bądź na bieżąco z trendami

Nigdy nie było tak ważne, aby być na bieżąco z trendami, żaden sektor nie porusza się tak szybko jak napoje, więc upewnienie się, że wiesz, co będzie dalej jest kluczowe.

Jest to stale zmieniający się park maszynowy, który nigdy nie będzie w stanie całkowicie wyprzedzić, ale musisz być w grze. Wszystko od ciągłych wizyt w supermarkecie, wycieczek do fantazyjnych barów koktajlowych, trollingu w Internecie i sieci w branży.

Nasi przyjaciele zza oceanu w USA często wyznaczają nam scenę, więc zawsze dobrze jest zobaczyć, co robią.

Wskazówka 2) Naturalne jest zawsze najlepsze

Czasami kusi, aby wybrać łatwiejszą lub tańszą drogę tradycyjnych syntetycznych środków aromatyzujących, ale naprawdę opłaca się iść w stronę naturalności. Naturalne aromaty natychmiast nadają produktom bardziej ekskluzywny, etyczny i zdrowy wygląd.

Sztuczne jest duże "nie, nie" w oczach klienta, więc chcesz trzymać się naturalnych aromatów.

Wskazówka 3) Zdrowie to nie żart

Redukcja cukru jest duża i nie ustępuje. Rząd Wielkiej Brytanii rozprawia się z podatkiem od cukru, a konsumenci chcą być zdrowi. Napompowanie produktu cukrem nie zrobi na nikim wrażenia.

Jednak ludzie nadal lubią słodki smak. Skorzystaj z naszych rozwiązań w zakresie redukcji cukru, ponieważ są one cały czas ulepszane i mogą naprawdę nadać słodki smak. Naturalne aromaty oferują wspaniałe rezultaty, jeśli chodzi o zwiększenie słodkości i mogą również pomóc w odczuwaniu smaku.

Wskazówka 4: Fortuna sprzyja odważnym

Nie bój się spróbować czegoś nowego. Wystarczy spojrzeć na sukces rynku Hard Seltzer - wiele browarów i destylarni otworzyło nowe linie produktów na tym ekscytującym nowym rynku z wielkim sukcesem.

Ta nowa i prosta innowacja zawraca wiele głów w świecie napojów, ale tworzy zdrowsze, niższe kalorycznie napoje alkoholowe.

Wskazówka 5) Smak Naprawdę ma znaczenie

Tak, świetna marka może sprawić, że początkowa sprzedaż będzie rosła, ale marketing i branding mogą zaprowadzić Cię tylko do pewnego momentu. Aby uzyskać stałych konsumentów i prawdziwy wzrost biznesu, potrzebujesz smaków, które naprawdę się wyróżniają. Smak jest najważniejszym czynnikiem każdego produktu, bez dwóch zdań.

Wskazówka 6) Delikatna równowaga między kwasowością a smakiem

Równowaga słodkości i kwasowości jest kluczowa, możesz mieć wspaniały smak, ale jeśli słodycz lub kwasowość nie pasują do siebie, nie będą działać jak najlepszy potencjał.

Przykładem może być sytuacja, w której cola o niskiej kwasowości traci cały smak coli. Niski poziom kwasu może być spowodowany przez wodę o wysokiej zawartości minerałów, które chemicznie wiążą kwas i neutralizują go, tym samym usuwając smak - całkowicie!

Wskazówka 7) Poznaj swoje pory roku

Może to zabrzmi jak oczywistość, ale nie można powiedzieć wystarczająco dużo, jak ważne jest skupienie się na dwóch kluczowych sezonach w świecie napojów. Lato i zima są filarami nowych premier w sektorze napojów.

Te dwa okresy w roku naprawdę pobudzają apetyt ludzi na nowe i ekscytujące produkty. Oba te okresy są idealne do wprowadzania na rynek orzeźwiających i wysokojakościowych napojów.

Wskazówka 8) Eksperymentuj z profilami smakowymi

Aromaty mogą być o wiele bardziej złożone i interesujące niż prosty smak pomarańczowy. Upewnij się, że wypróbujesz różne style i profile. Aromaty są w stanie dostosować się do najbardziej subtelnych nut smakowych. Na przykład, może to być owocowa, soczysta, pikantna, oleista, ostra lub cierpka pomarańcza - lista jest długa.

Wypróbowanie tych bardziej szczegółowych notatek smakowych pomoże Twojemu produktowi naprawdę się wyróżnić, nadając mu pochodzenie, a także oferując pozycjonowanie premium na półce.

Wskazówka 9) Poznaj swoje smaki

Ważne jest, aby znać swoje aromaty, naturalne lub nienaturalne, płynne lub sproszkowane i co najważniejsze, do jakiego zastosowania się nadają.

Wiele z naszych aromatów tworzymy na zamówienie dla określonych zastosowań i stylów, więc musisz mieć pewność, że aromaty, których używasz, są odpowiednie do celu. Oczywiście, rozwiązania z półki są bardzo pomocne i oferujemy je wielu klientom, ale ważne jest, aby dwukrotnie sprawdzić wymagania dotyczące aromatów.

Wskazówka 10) Zachowaj prostotę i baw się dobrze

Dobra zabawa to podstawa - sektor napojów to niezwykle ekscytujące i satysfakcjonujące miejsce pracy. Upewnij się, że czerpiesz z tego przyjemność i nie bój się ponosić porażek i próbować dalej.

Zawsze staraj się zachować prostotę, wiele osób będzie próbowało sprzedać ci najnowsze, skomplikowane składniki, zaskakując cię nauką. Prawda jest taka, że potrzebujesz tylko mocnej bazy, kilku wspaniałych aromatów, a reszta przyjdzie sama.

Jeśli chcesz porozmawiać o tych wskazówkach bardziej szczegółowo lub po prostu dostać w swoje ręce niektóre z naszych smacznych aromatów, kliknij tutaj, aby się z nami skontaktować.