Jak wygląda Boże Narodzenie w środku globalnej Pandemii i gwałtownej zmiany konsumpcyjnego stylu życia?
Nie ma co ukrywać, te święta nie będą takie jak wszystkie poprzednie. COVID-19 spowodował światową pandemię, która wpłynęła na nas na więcej sposobów niż możemy jeszcze naprawdę zrozumieć. Wraz z trudnymi medycznymi konsekwencjami śmiertelnego wirusa, przychodzi również zakłócenie stylu życia dla prawie każdego.
Sektor spożywczy i napojów przeszedł długą podróż z wirusem. Od początkowych panicznych zakupów artykułów codziennego użytku, przez zamknięcie sektora hotelarskiego, aż po ciągłą niepewność co do przyszłości. Przemysł spożywczy i napojów jest silnie uzależniony od przyzwyczajeń i stylu życia konsumentów, które stale się zmieniają i ewoluują. Wielu prognozuje, że COVID-19 spowodował przyspieszenie technologii i zwyczajów konsumenckich o ponad 5 lat w ciągu kilku miesięcy.
Ostatnia ankieta przeprowadzona przez The Grocer wykazała, że 53% respondentów martwi się o drugą falę COVID-19, a 20% martwi się o odwołane Boże Narodzenie - czego tak naprawdę powinniśmy się spodziewać w te święta?
Dzień Świąt Bożego Narodzenia napędza sprzedaż supermarketów do rekordowego poziomu
Boże Narodzenie to tradycyjnie czas, kiedy ludzie w każdym wieku w rodzinie pakują się do gospodarstw domowych i zgniatają tyle, ile mogą wokół stołu - jak to wygląda w wieku COVID-19? Te spotkania prawdopodobnie zostaną rozdzielone na mniejsze indywidualne spotkania, a może tylko z jednym gospodarstwem domowym. Będzie to oznaczać, że potrzeba będzie więcej świątecznego indyka, i to nie tylko indyka, więcej wszystkiego.
Jeśli obecna zasada sześciu pozostanie w Wielkiej Brytanii, handel detaliczny żywnością i napojami może potencjalnie zobaczyć jeden z najbardziej ruchliwych lat w historii. Rozmiary opakowań będą musiały być również przeszacowane, aby skierować się do mniejszych zgromadzeń - 24 Christmas crackers, co powiesz na nowe 4 opakowanie? Większe zgromadzenia są teraz zmniejszone do bardziej mniejszych zgromadzeń będzie zachęcać więcej powtórnych zakupów do uzupełnienia szafek.
Zachowanie klienta w te święta
Wszyscy wiedzą, że te święta będą rekordowe dla zakupów online. Z zakupów online już jest ogromny na Boże Narodzenie, a teraz z jego dramatyczny wzrost w ciągu ostatniego roku, wygląda naprawdę dominować. Zajęte supermarkety i niepokój wokół COVID-19 popchnie miliony do zamówienia ich sklep świąteczny online. Teraz z dyskontów, takich jak Aldi dołączając w sukcesie zamawiania online i kliknij i zbieraj - sklepy detaliczne wyglądają pod większą presją niż kiedykolwiek.
Ze względu na ten wzrost sprzedaży online, sprzedawcy muszą zapewnić, że robią to dobrze. Czas zakupów ulegnie skróceniu, a klienci będą chcieli jak najszybciej wejść i wyjść ze sklepu. Podstawowe asortymenty i duże marki będą starały się zdominować przestrzeń na półkach, ponieważ klienci będą chcieli szybko podejmować decyzje dotyczące produktów, które już znają i kochają. Walka będzie toczyć się o to, by marki nie wpłynęły na swoją innowacyjność i rozwój nowych produktów. Równowaga między zaufaniem a ekscytacją będzie miała kluczowe znaczenie.
Czy to może być najwcześniejszy początek świątecznych zakupów? Groźby kolejnych blokad i szalony pęd za świątecznym indykiem mogą sprawić, że klienci popędzą do sklepów wcześniej niż planowano. Detaliści i marki będą tego świadomi i zaczną promować świąteczne asortymenty jeszcze wcześniej.
In-home to nowy out-of-home
W okresie Świąt Bożego Narodzenia branża hotelarska i gastronomiczna ma tradycyjnie najbardziej pracowity okres w roku. Od pracowitych przyjęć biurowych po spotkania z przyjaciółmi i rodziną - te okazje pomagają zapełnić bary i restauracje w okresie świątecznym. W tym roku branża hotelarska będzie musiała wykazać się myśleniem przyszłościowym i innowacyjnością, aby znaleźć sposoby na nawiązanie kontaktu z klientami w ich domach. Od interaktywnych wieczorów koktajlowych po wymyślne dania dostarczane pod drzwi - istnieje wiele dostępnych opcji.
Jeśli sektor hotelarski nie podchwyci tego trendu, wtedy supermarkety z pewnością wskoczą do środka, aby wypełnić pustkę, oferując nowe gamy produktów, które pomogą wzmocnić świąteczne doświadczenia w domu. Nowe smaki, tekstury i produkty będą wypełniać półki, aby pomóc wykorzystać pragnienie klientów do ekscytujących doświadczeń.
Święta Bożego Narodzenia niosą ze sobą wiele wyzwań zarówno dla sektora in-home, jak i out-of-home, ale również dla obu pojawiają się nowe możliwości. Marki będą potrzebowały konkurencyjnego asortymentu oraz innowacyjnych i ekscytujących produktów, aby utrzymać zadowolenie konsumentów w czasie świąt.
Skontaktuj się z naszym zespołem, aby porozmawiać o Twoich produktach i o tym, jak odważniejszy smak może pomóc Ci wyróżnić się z tłumu.
