Badamy, co zespoły NPD powinny robić, aby zapewnić sobie najlepszą pozycję do przygotowania się na przyszłe innowacje.
Jak większość rzeczy w 2020 roku, lato nie do końca poszło zgodnie z planem. Jeszcze w styczniu ludzie marzyli o letnich wakacjach, festiwalach i imprezach - a wszystko to miało być wypełnione smacznym jedzeniem i piciem. Aby przygotować się na pracowity okres letni, technolodzy żywności i napojów zajęli się opracowywaniem wielu nowych produktów, które miały nadać smak latu 2020 roku. W kolejce czekała globalna pandemia, poważna recesja i zamknięcie sektora hotelarskiego na wiele miesięcy - sprawy nie poszły zgodnie z planem.
Wraz z letnimi planami wszystkich, poszło również wiele nowych ekscytujących premier produktów na lato 2020. Z dnia na dzień trendy i strategie uległy zmianie, a marki musiały się szybko dostosować. Nagle za oknem pojawiły się nowe innowacyjne smaki, a wraz z nimi skupienie na podstawowych gamach smakowych i trendach odpornościowych.
Rozwój nowych produktów uderza
Nie da się ukryć, że premiery nowych produktów zaliczyły ogromny cios. Przerażające liczby pokazują ponad 25% spadek liczby wprowadzanych na rynek światowy produktów od marca do sierpnia, gdy porównamy rok 2020 z 2019. Wydaje się, że rynek napojów trzymał się najlepiej z 11% spadkiem liczby wprowadzanych na rynek światowy produktów (Źródło: Innova Market Insights). Na szczęście wszyscy wiemy, że ta innowacja nie zniknie, tylko zostanie odsunięta i dostosowana do przyszłości.
Planowanie przyszłości nigdy nie było zarówno tak ważne, jak i trudne. Wszystkie liczby wskazują na to, że lato 2021 roku będzie wielkie. Z gospodarką, która wygląda niesamowicie niepewnie, ludzie trzymają się swoich pieniędzy. Gdy pandemia ostygnie, konsumenci zaczną wydawać i wyruszą w drogę powrotną, gdy świat zacznie się otwierać. Wraz z tym nastąpi boom w rozwoju produktów dla żywności i napojów. Ważne jest, aby zespoły rozwojowe planowały z wyprzedzeniem i przygotowały się na wielkie lato w 2021 roku.
Przyszłość wygląda smakowicie
Marki, które chcą odzyskać utracone przychody i zwrócić na siebie uwagę supermarketów, mogą rozpocząć walkę o rozwój nowych produktów. Większość marek obecnie prawdopodobnie dokonuje przeglądu swoich asortymentów i porządkuje swój podstawowy asortyment, ale kiedy to się stanie, przyjdzie czas na budowanie.
Nowe trendy smakowe i rozwój smaku spowodują wzrost innowacji i rozwoju nowych produktów, aby spróbować odzyskać część miejsca na półkach i przyciągnąć uwagę konsumentów. Produkty roślinne również rozwijają się w szybkim tempie i obok rozwoju nowych smaków stanowią kluczowe obszary zainteresowania.
Skup się na drodze do przodu
Niestety nadal jest wiele miejsca na kolejne wyboje na drodze. W związku z prognozą kolejnych pandemii tej zimy, już zaplanowane premiery sezonowe mogą zostać przesunięte.
W I.T.S. ściśle współpracujemy z naszymi klientami, aby zapewnić im jak najlepszą pozycję do radzenia sobie z wszelkimi zmianami na rynku. Nieustannie analizujemy dane i nowe rozwiązania, aby mieć pewność, że jesteśmy w stanie jak najlepiej pomóc naszym klientom.
Jeśli chciałbyś dowiedzieć się więcej, nie wahaj się skontaktować się aby porozmawiać z jednym z naszych zespołów o tym, jak najlepiej zaplanować zakresy smakowe.
