Nous vous avons déjà donné les dernières saveurs qui seront à la mode en 2023.Il est maintenant temps de regarder la situation dans son ensemble. Nous avons examiné le secteur de l'alimentation et des boissons dans son ensemble et mis en évidence 6 tendances clés qui influenceront le marché cette année.

L'indulgence frugale

Alors que la crise du coût de la vie fait sentir ses effets aux consommateurs, nous constatons que les gens continuent à se faire plaisir, mais en privilégiant le rapport qualité-prix.
Ne laissez pas cela vous empêcher d'oser être différent.

Innova Market Research rapporte que 3 consommateurs mondiaux sur 5 dont la situation financière s'est détériorée déclarent également qu'ils sont susceptibles de faire un achat impulsif ponctuel "lorsque le produit alimentaire ou la boisson est innovant en termes de saveurs/goûts".

Sources d'approvisionnement durables

La durabilité n'est pas en reste dans l'agenda des consommateurs, car elle constitue un facteur clé lors des achats. Toutefois, il faudra veiller à ce que les coûts restent bas.

Un pourcentage impressionnant de 89 % des consommateurs sont plus enclins à acheter auprès d'une marque qui met en œuvre des pratiques respectueuses de l'environnement.

A base de plantes ou pas ?

Les fissures commencent à apparaître sur le marché des substituts de viande d'origine végétale en raison du mauvais goût et des prix élevés. La boulangerie et les produits laitiers devront veiller à ne pas tomber dans le même piège.

La principale raison pour laquelle les consommateurs évitent les produits d'origine végétale est la crainte d'un mauvais goût ou d'une mauvaise texture. C'est un problème que l'industrie devra surmonter si elle veut maintenir sa croissance au-delà de son stade initial de balbutiement et d'intrigue.

Personnalité appréciée

Les produits de qualité ne sont pas les seuls pour lesquels les consommateurs recherchent de la valeur. Les consommateurs d'aujourd'hui veulent acheter auprès de marques qui s'alignent également sur eux personnellement.

Ne soyez pas fade, ne vous fondez pas dans la masse et ne restez pas silencieux. Assurez-vous que vous défendez quelque chose. 62 % des consommateurs souhaitent que les entreprises prennent position sur les questions sociales, culturelles, environnementales et politiques qui leur tiennent à cœur.

Avez-vous de l'expérience ?

Il s'agit de maintenir l'intérêt des consommateurs. Les produits doivent offrir une connexion et une expérience plus profondes aux consommateurs aventureux en quête d'évasion.

Nous sommes sûrs que vous avez vu les boissons aromatisées "Pixel" de Coca-Cola et les barres "Mystery Flavour" de Cadbury. L'expérience fait fureur. 57% des consommateurs trouvent l'idée d'aliments et de boissons rétro et nostalgiques attrayante.

Passons au numérique

Alors que le numérique envahit peu à peu notre vie quotidienne, la nourriture et les boissons changent comme nous le savons. De la façon dont nous consommons à ce que nous achetons, il est clair que le numérique est omniprésent.

Le pouvoir des médias sociaux est évident et l'apparence des produits n'a jamais été aussi importante. Les aliments et les boissons sont de plus en plus achetés en fonction de leur attrait. Soyons francs, personne ne partagera un produit ennuyeux.

Pour aller plus loin, 74 % des consommateurs estiment que le Metaverse "est l'avenir". McDonald's investit déjà dans l'IA pour les restaurants virtuels. Nous allons être honnêtes, le Metaverse ne nous semble pas très savoureux.

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