Les tendances en matière d'arômes pour vous aider à vous démarquer en 2023.
C'est le début de la nouvelle année et vous venez de vous asseoir à votre bureau, de dépoussiérer votre bloc-notes et de commencer à penser à l'année à venir. Une année intimidante, pour de nombreuses raisons - mais n'ayez crainte, nous sommes là pour vous aider du côté des saveurs.
Le développement de nouveaux produits pour les aliments et les boissons à l'horizon 2023 peut être déroutant. Il s'agit de se concentrer sur ce qui fonctionne déjà, tout en cherchant comment attirer l'attention des consommateurs sur un marché aussi encombré.
Notre conseil est d'éviter à tout prix d'être ennuyeux. Trouvez des moyens de vous démarquer de la masse et créez quelque chose qui va vraiment enthousiasmer les gens. Se fondre dans la masse pourrait être votre plus grande erreur en 2023.
Nous avons mis en évidence six tendances clés en matière de saveurs plus courageuses qui contribueront à inspirer le développement de vos aliments et boissons en 2023.
1) Saveurs pour la vie
Il s'agit ici des produits les plus vendus, des arômes de base, ceux qui rapportent vraiment. Vanille, chocolat, fraise - vous connaissez la chanson. Ok, celui-là n'est pas si courageux. Mais, même nous, nous savons quand il faut être raisonnable - parfois.
Avant de vous aventurer à vous enthousiasmer pour une nouvelle idée folle, assurez-vous d'avoir une gamme de base solide qui peut vraiment rivaliser avec la saveur. N'oubliez pas que le goût est primordial. Si vous souhaitez obtenir des ventes et des volumes importants, vous aurez besoin d'une gamme de base performante.
Conseil : essayez des variantes de saveurs et des revendications de positionnement avec vos saveurs principales pour les aider à se démarquer. Les arômes de base ne doivent pas être ennuyeux.
2) Cocktails de classe
Les cocktails n'ont franchement jamais été aussi grands. Non seulement ces arômes sont poussés par le marché croissant des boissons alcoolisées, mais aussi par l'augmentation considérable des produits sans alcool qui utilisent des arômes de cocktail.
Sans parler du brouillage des catégories auquel nous assistons, les arômes de cocktail étant utilisés dans la boulangerie et les produits laitiers. C'est une période passionnante pour les arômes de cocktail, avec de nouveaux arômes qui gagnent sans cesse en popularité.
Conseil : les saveurs les plus populaires dans les cocktails en ce moment sont le Martini Espresso, le Negroni et le Martini Fruit de la Passion. Assurez-vous d'être toujours à la pointe des nouvelles saveurs de cocktails.
3) Total Tropical
Il est temps d'être fruité. Certaines des saveurs les plus intéressantes qui apparaissent en ce moment appartiennent à la catégorie savoureuse des saveurs tropicales. Il ne s'agit pas seulement du punch aux fruits classique ou d'un peu d'ananas, mais des saveurs tropicales qui sortent vraiment du lot.
Nous nous sommes procuré certains des fruits tropicaux les plus obscurs (et les plus savoureux) que le monde ait à offrir pour nous aider à développer des goûts tropicaux percutants et qui font tourner la tête. Il s'agit également de savoir ce que l'on peut faire avec les saveurs tropicales pour les aider à se démarquer et leur donner cette touche supplémentaire de luxe et de gourmandise.
Conseil : essayez de découvrir de nouveaux fruits tropicaux comme le calamansi, ou associez des saveurs tropicales populaires à des profils de saveurs intéressants comme le fruit de la passion et le thym.
4) Innover l'indulgence
Rien ne réduit le niveau de stress et ne met un sourire sur votre visage comme une grosse part de gâteau. L'indulgence est de mise cette année. Il y a toujours un moment et un endroit pour faire des folies et s'offrir quelque chose d'un peu coquin. Alors que le panier de dépenses est réduit et que les achats seront très surveillés, lorsque les consommateurs dépenseront de l'argent, ils voudront que ce soit un plaisir.
Lancez-vous dans des saveurs gourmandes qui donneront aux consommateurs cette sensation de chaleur et de confort. Chocolat, caramel, toffee, crème - nous savons, vous salivez déjà. Amusez-vous avec celui-ci.
Conseil : Essayez de repousser les limites. Vous avez déjà essayé le Miso Caramel ? Ou quelque chose d'un peu plus sûr, mais qui est actuellement très répandu : le chocolat blond.
5) Tordre le cou aux traditions
La tendance rétro et nostalgique est très forte depuis quelques années maintenant. Les marques invitent de plus en plus leurs clients à remonter le fil de leur mémoire pour leur faire découvrir les saveurs populaires du passé. Il est maintenant temps d'aller plus loin et de donner à ces saveurs traditionnelles et rétro tant appréciées une touche de modernité.
Il s'agit d'une tendance très intéressante, car vous utiliserez une saveur que les gens connaissent et aiment déjà, tout en l'agrémentant de quelque chose de nouveau et d'excitant. C'est la garantie d'un succès et d'une place de choix dans les rayons des supermarchés.
Conseil du meilleur arôme : Cette tendance devient encore plus excitante lorsque vous détournez une tradition d'une autre catégorie. Prenez une saveur traditionnelle de la catégorie des produits de boulangerie et mélangez-la avec un produit de boisson.
6) Une saveur plus courageuse
L'année 2023 sera sans doute marquée par un ralentissement des dépenses, les consommateurs réduisant leurs dépenses et modifiant leurs habitudes alimentaires et leurs boissons. Ce qu'il faut retenir, c'est que la nourriture et les boissons, en particulier dans les supermarchés, constituent un luxe abordable pour les gens. Il ne s'agit pas d'articles coûteux comme les vacances, les voitures et les nouvelles technologies, mais d'achats impulsifs rapides qui peuvent contribuer à améliorer l'humeur.
Si les gens sont prêts à dépenser plus pour un produit alimentaire ou une boisson de luxe, ils veulent s'assurer que l'argent est bien dépensé avec un produit passionnant. Veillez à repousser les limites et à ce que le développement de vos nouveaux produits soit à la fois courageux et passionnant.
Conseil : Si vous avez peur de vous lancer dans une saveur plus audacieuse, associez une saveur un peu plus originale à une saveur que les gens connaissent et aiment déjà. La saveur familière gagnera leur confiance, et la saveur plus audacieuse tentera leur nature aventureuse.
Vous voulez en savoir plus, ou goûter à certaines des tendances les plus audacieuses en matière d'arômes ? Prenez contact avec nous et nous vous ferons parvenir des échantillons de saveurs.
