Un simple coup d'œil sur l'Agriculture and Horticulture Development Board(AHDB), qui suit le prix de gros du beurre au Royaume-Uni, donne une lecture très déprimante. L'augmentation spectaculaire du prix du beurre a été liée à de nombreux facteurs mondiaux. Des questions telles que l'augmentation des coûts de l'agriculture, avec la hausse des coûts des engrais, des aliments pour animaux et du carburant, figurent en tête de liste. Cela met une pression énorme sur les efforts d'optimisation des coûts des aliments, le beurre étant un ingrédient clé pour le profil de saveur unique. Nos amis du secteur de la boulangerie trouvent la situation particulièrement difficile. Le beurre joue un rôle très important dans la texture et la saveur des produits de boulangerie. Les prévisions indiquent que les prix ne vont pas ralentir de sitôt, il est donc important de trouver une solution à long terme pour résoudre ce problème.