À quoi ressemble Noël au milieu d'une pandémie mondiale et d'un changement rapide du mode de consommation ?

Il n'y a pas moyen d'enrober cela, ce Noël ne sera pas comme les autres. Le COVID-19 est à l'origine d'une pandémie mondiale qui a eu un impact sur nous à bien des égards que nous ne pouvons pas encore vraiment comprendre. Aux conséquences médicales difficiles d'un virus mortel s'ajoute la perturbation du mode de vie de presque tout le monde.

Les secteurs de l'alimentation et des boissons ont connu un parcours en dents de scie avec le virus. Des premiers achats de produits de première nécessité à la fermeture du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, en passant par l'incertitude qui plane sur l'avenir. Le secteur de l'alimentation et des boissons est fortement influencé par les habitudes et les modes de vie des consommateurs, qui changent et évoluent constamment. Nombreux sont ceux qui prévoient que le COVID-19 a entraîné une accélération de la technologie et des habitudes de consommation de plus de 5 ans en l'espace de quelques mois.

Un récent sondage réalisé par The Grocer a montré que 53 % des personnes interrogées s'inquiétaient d'une deuxième vague de COVID-19 et que 20 % craignaient une annulation de Noël - à quoi devons-nous vraiment nous attendre pour ce Noël ?

Les ventes des supermarchés atteignent un niveau record le jour de Noël

Noël est traditionnellement une période où les personnes de tous âges d'une famille se réunissent dans les foyers et rassemblent autant de personnes que possible autour d'une table - comment cela se présente-t-il à l'âge de COVID-19 ? Ces rassemblements sont susceptibles d'être séparés en de plus petits rassemblements individuels, ou peut-être juste avec un seul ménage. Cela signifie qu'il faudra plus de dinde de Noël, et pas seulement de la dinde, plus de tout.

Si la règle actuelle de six reste en vigueur au Royaume-Uni, le commerce de détail des produits alimentaires et des boissons pourrait connaître l'une des années les plus chargées de son histoire. La taille des emballages devra également être réévaluée pour cibler les petits rassemblements - 24 biscuits de Noël, pourquoi pas un nouveau paquet de 4 ? Les grands rassemblements étant maintenant réduits en plus petits rassemblements, cela encouragera les achats répétés pour réapprovisionner les armoires.

Le comportement des clients à Noël

Tout le monde sait que ce Noël va battre des records pour les achats en ligne. Les achats en ligne sont déjà énormes à Noël, et maintenant, avec leur augmentation spectaculaire au cours de l'année dernière, ils semblent vraiment dominer. L'affluence dans les supermarchés et l'anxiété autour du COVID-19 pousseront des millions de personnes à commander leurs achats de Noël en ligne. Maintenant que des magasins discount comme Aldi se joignent au succès des commandes en ligne et du click and collect, les magasins de détail semblent plus que jamais sous pression.

En raison de cet essor de la vente en ligne, les détaillants doivent s'assurer qu'ils font bien les choses. Le temps d'achat sera réduit, les clients souhaitant entrer et sortir du magasin aussi vite que possible. Les gammes de base et les grandes marques chercheront à dominer l'espace en rayon, les clients cherchant à prendre des décisions rapides sur des produits qu'ils connaissent et aiment déjà. Les marques devront veiller à ce que cela n'ait pas d'impact sur l'innovation et le développement de nouveaux produits. L'équilibre entre la confiance et l'enthousiasme sera crucial.

Serait-ce le début le plus précoce des achats de Noël ? Avec la menace de nouveaux lockdowns et la course folle à la dinde de Noël, les clients pourraient se précipiter dans les magasins plus tôt que prévu. Les détaillants et les marques en seront conscients et commenceront à promouvoir les gammes de Noël encore plus tôt.

Le "in-home" est le nouveau "out-of-home".

À Noël, les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration hors foyer connaissent traditionnellement leur période la plus chargée de l'année. Qu'il s'agisse de fêtes de bureau, de réunions d'amis ou de famille, ces occasions contribuent à remplir les bars et les restaurants pendant la période de Noël. Cette année, le secteur de l'hôtellerie et de la restauration devra faire preuve d'avant-gardisme et d'innovation pour trouver des moyens d'attirer leurs clients habituels chez eux. Des soirées cocktails interactives aux repas raffinés livrés à domicile, les options sont nombreuses.

Si le secteur de l'hôtellerie et de la restauration ne s'empare pas de cette tendance, les supermarchés ne manqueront pas de combler le vide en proposant de nouvelles gammes de produits pour améliorer les expériences de Noël à domicile. De nouvelles saveurs, de nouvelles textures et de nouveaux produits rempliront les rayons pour répondre au désir des clients de vivre des expériences passionnantes.

Ce Noël présente de nombreux défis pour les secteurs de l'intérieur et de l'extérieur de la maison, mais aussi de nouvelles opportunités. Les marques auront besoin d'une gamme de base compétitive et de produits innovants et excitants pour garder les consommateurs heureux ce Noël.

Prenez contact avec notre équipe pour discuter de vos gammes et de la manière dont une saveur plus audacieuse peut aider vos produits à se démarquer.