Tendencias de sabor que le ayudarán a destacar entre la multitud en 2023.
Acaba de empezar el nuevo año, se ha sentado en su escritorio, ha desempolvado su bloc de notas y ha empezado a pensar en el año que tiene por delante. Un año desalentador, por muchas razones, pero no temas, estamos aquí para ayudarte con el sabor de las cosas.
El desarrollo de nuevos productos de alimentación y bebidas de cara a 2023 puede resultar confuso. Hay que centrarse en lo que ya funciona, pero también en cómo captar la atención de los consumidores en un mercado tan saturado.
Nuestro consejo es que evite ser aburrido a toda costa. Busca formas de destacar entre la multitud y crea algo que realmente emocione a la gente. Pasar desapercibido podría ser tu mayor error en 2023.
Hemos destacado seis tendencias de sabor más valientes que le ayudarán a inspirar el desarrollo de sus alimentos y bebidas en 2023.
1) Sabores para la vida
Se trata de los grandes vendedores, los sabores principales, los que realmente pagan las facturas. Vainilla, chocolate, fresa... ya sabes lo que hay que hacer. Vale, este no es tan valiente. Pero incluso nosotros sabemos cuándo ser sensatos, a veces.
Antes de aventurarse a entusiasmarse con una idea nueva y alocada, asegúrese de contar con una gama básica sólida que pueda competir realmente con el sabor. Recuerde que el sabor lo es todo. Si quiere conseguir grandes volúmenes y ventas repetidas, necesitará una gama básica que ofrezca resultados.
El mejor consejo sobre sabores: pruebe con giros de sabores interesantes y reclamos de posicionamiento con sus sabores principales para que destaquen entre la multitud. Los sabores principales no tienen por qué ser aburridos.
2) Cócteles con clase
Los cócteles nunca han sido tan grandes. Estos sabores no solo se ven impulsados por el creciente mercado de las bebidas alcohólicas RTD, sino también por el enorme aumento de los productos bajos en calorías y sin calorías que utilizan sabores de cóctel.
Por no hablar de la difuminación de categorías que hemos observado, con sabores de cóctel utilizados en productos de panadería y lácteos. Es una época apasionante para los aromas de cóctel, con nuevos sabores que no dejan de ganar popularidad.
Consejo sobre sabores: Los sabores más destacados que vemos actualmente en los cócteles son el Martini Espresso, el Negroni y el Martini de Maracuyá. Asegúrate de estar siempre a la última con los nuevos sabores de cócteles.
3) Total Tropical
Es hora de ponerse afrutado. Algunos de los sabores más interesantes del momento pertenecen a la sabrosa categoría de los tropicales. No nos referimos sólo al típico ponche de frutas o a un poco de piña, sino a los sabores tropicales que realmente destacan entre la multitud.
Nos hemos abastecido de algunas de las frutas tropicales más desconocidas (y sabrosas) del mundo para desarrollar sabores tropicales impactantes y sorprendentes. También se trata de lo que se puede hacer con los sabores tropicales para ayudarlos a destacar y darles ese toque extra de lujo y placer.
Consejo sobre sabores: Pruebe a descubrir nuevas frutas tropicales, como el calamansi, o a combinar sabores tropicales populares con perfiles aromáticos interesantes, como el del maracuyá y el tomillo.
4) Innovar la indulgencia
Nada reduce los niveles de estrés y pone una sonrisa en la cara como un gran trozo de tarta. La indulgencia está de moda este año. Siempre hay un momento y un lugar para darse un capricho. Como el gasto de la cesta de la compra se reduce y las compras se examinan con lupa, cuando los consumidores gasten dinero, querrán darse un capricho.
Enloquezca con sabores indulgentes que realmente proporcionarán a los consumidores esa cálida sensación. Chocolate, caramelo, toffee, nata... Lo sabemos, ya está salivando. Diviértase con esto.
Consejo sobre sabores: Intente ir más allá de los límites: ¿ha probado alguna vez el caramelo de miso? O algo un poco más seguro, que ahora está en todas partes: chocolate rubio.
5) Torcer las tradiciones
Desde hace un par de años, la tendencia retro y nostálgica es muy fuerte. Cada vez son más las marcas que hacen viajar a sus clientes a través de la memoria para recordarles sabores populares del pasado. Ahora es el momento de ir un paso más allá y dar un toque moderno a estos sabores tradicionales y retro tan queridos.
Se trata de una tendencia estupenda, ya que utilizarás un sabor que la gente ya conoce y adora, pero le darás un giro con algo nuevo y emocionante. Un éxito seguro y un espacio muy necesario en las estanterías del supermercado.
Consejo sobre los mejores sabores: Esta tendencia resulta aún más interesante cuando se retuerce una tradición de una categoría diferente. Tome un sabor tradicional de la categoría de panadería y mézclelo con una bebida.
6) Un sabor más valiente
El año 2023 será sin duda testigo de una ralentización del gasto, con los consumidores recortando y cambiando lo que comen y beben. Lo importante es recordar que la comida y la bebida, especialmente en los supermercados, son un lujo asequible para la gente. No se trata de grandes artículos como vacaciones, coches o nuevas tecnologías, sino de compras rápidas e impulsivas que pueden ayudar a levantar el ánimo.
Si la gente va a gastar más en un alimento o bebida de lujo, querrá asegurarse de que es dinero bien gastado con un producto emocionante. Asegúrese de ir más allá de los límites y de que el desarrollo de su nuevo producto sea valiente y emocionante.
El mejor consejo sobre sabores: si no te atreves con un sabor más atrevido, combina algo un poco más atrevido con algo que la gente ya conozca y adore. El sabor familiar se ganará su confianza, y el más atrevido tentará su naturaleza aventurera.
¿Quiere saber más o probar algunas de las tendencias de sabor más atrevidas? Póngase en contacto con nosotros y le enviaremos algunas muestras de sabores.
