Exploramos lo que los equipos de NPD deben hacer para asegurarse de que están en la mejor posición para prepararse para las futuras innovaciones.

Como la mayoría de las cosas en 2020, el verano no ha salido como estaba previsto. En enero, la gente soñaba con las vacaciones, los festivales y las fiestas de verano, todo ello repleto de sabrosa comida y bebida. Para hacer frente al ajetreado período estival, los tecnólogos de alimentos y bebidas se dedicaron a desarrollar un montón de nuevos productos para dar sabor al verano de 2020. Una pandemia mundial, una grave recesión y el cierre del sector de la hostelería durante meses: las cosas no salieron bien.

Junto con los planes de verano de todo el mundo, también se produjeron muchos lanzamientos de productos interesantes para el verano de 2020. De la noche a la mañana, las tendencias y estrategias cambiaron y las marcas tuvieron que adaptarse rápidamente. De repente, los productos para llevar y los nuevos e innovadores sabores salieron a la luz y se centraron en las gamas de sabores principales y en las tendencias de inmunidad.

El desarrollo de nuevos productos se resiente

No se puede ocultar el hecho de que los lanzamientos de nuevos productos han recibido un gran golpe. Las aterradoras cifras muestran un descenso de más del 25% en los lanzamientos mundiales entre marzo y agosto si se compara el año 2020 con el 2019. El mercado de las bebidas parece haber resistido mejor, con un descenso del 11% en los lanzamientos mundiales (Fuente: Innova Market Insights). Por suerte, todos sabemos que esta innovación no va a desaparecer, sino que se retrasará y se adaptará para el futuro.

La planificación del futuro nunca ha sido tan importante como difícil. Todas las cifras apuntan a que el verano de 2021 será un gran verano. Con una economía que parece increíblemente incierta, la gente ha estado guardando su dinero en efectivo. Una vez que la pandemia se haya enfriado, los consumidores empezarán a gastar y a aventurarse de nuevo, ya que el mundo empieza a abrirse. Esto supondrá un auge en el desarrollo de productos de alimentación y bebidas. Es importante que los equipos de desarrollo planifiquen con antelación y se preparen para un gran verano en 2021.

El futuro parece sabroso

Ahora que las marcas quieren recuperar los ingresos perdidos y captar la atención de los supermercados, la batalla por el desarrollo de nuevos productos podría estar a punto de comenzar. Es probable que la mayoría de las marcas estén revisando sus gamas y poniendo en orden su gama básica, pero una vez hecho esto será el momento de construir.

Las nuevas tendencias y el desarrollo de los sabores se traducirán en un aumento de la innovación y el desarrollo de nuevos productos para intentar recuperar parte de ese espacio en las estanterías y captar la atención del consumidor. Los productos a base de plantas también siguen creciendo a un ritmo rápido y se sitúan junto con el desarrollo de nuevos sabores como áreas clave de interés.

Centrarse en el camino a seguir

Desgraciadamente, todavía hay mucho margen para que se produzcan más baches en el camino. Con la previsión de nuevos picos de pandemia para este invierno, los lanzamientos estacionales ya previstos corren el riesgo de ser retrasados.

En I.T.S. hemos trabajado estrechamente con nuestros clientes para asegurarnos de que están en la mejor posición para afrontar cualquier cambio en el mercado. Evaluamos constantemente los datos y las novedades para asegurarnos de que estamos en la mejor posición para ayudar a nuestros clientes.

Si quiere saber más, no dude en póngase en contacto con nosotros para hablar con uno de nuestros equipos sobre cómo planificar mejor sus gamas de sabores.