Wir haben Ihnen bereits die neuesten Geschmacksrichtungen, die im Jahr 2023 angesagt sein werdenvorgestellt, nun ist es an der Zeit, einen Blick auf das große Ganze zu werfen. Wir haben die Lebensmittel- und Getränkeindustrie als Ganzes betrachtet und 6 wichtige Trends herausgearbeitet, die den Markt in diesem Jahr beeinflussen werden.

Sparsamer Genuss

Da die Krise der Lebenshaltungskosten die Verbraucher in die Enge treibt, sehen wir, dass die Menschen immer noch in den Genuss von Luxus kommen, sich aber auf das Preis-Leistungs-Verhältnis konzentrieren.
Lassen Sie sich jedoch nicht davon abschrecken, etwas Neues zu wagen.

Innova Market Research berichtet, dass 3 von 5 globalen Verbrauchern mit einer verschlechterten finanziellen Situation auch sagen, dass sie wahrscheinlich einen einmaligen Spontankauf tätigen werden, wenn das Lebensmittel- oder Getränkeprodukt innovativ im Geschmack ist".

Nachhaltig beschafft

Nachhaltigkeit steht bei den Verbrauchern nicht auf der Tagesordnung, denn sie ist ein wichtiger Faktor beim Kauf. Allerdings muss ein Auge darauf gerichtet werden, die Kosten niedrig zu halten.

Ganze 89 % der Verbraucher sind eher bereit, von einer Marke zu kaufen, die umweltfreundliche Praktiken anwendet.

Pflanzenbasiert oder pleite?

Der Markt für pflanzliche Fleischersatzprodukte bekommt aufgrund von schlechtem Geschmack und hohen Preisen erste Risse. Bäckereien und Molkereien müssen sicherstellen, dass sie nicht in dieselbe Falle tappen.

Der Hauptgrund, warum Verbraucher pflanzliche Produkte meiden, ist die Angst vor schlechtem Geschmack oder schlechter Konsistenz. Dies ist ein Problem, das die Branche überwinden muss, wenn sie ihr Wachstum über das anfängliche Stadium der Faszination hinaus aufrechterhalten will.

Geschätzte Persönlichkeit

Qualitätsprodukte sind nicht die einzigen Orte, an denen die Verbraucher nach einem Mehrwert suchen. Die Verbraucher wollen heute von Marken kaufen, die auch mit ihnen persönlich übereinstimmen.

Seien Sie nicht langweilig, passen Sie sich nicht an und schweigen Sie nicht. Stellen Sie sicher, dass Sie für etwas stehen. 62 % der Verbraucher wünschen sich, dass Unternehmen zu sozialen, kulturellen, ökologischen und politischen Themen, die ihnen am Herzen liegen, Stellung beziehen.

Haben Sie Erfahrung?

Es geht darum, die Verbraucher bei der Stange zu halten. Produkte müssen eine tiefere Verbindung und Erfahrung für abenteuerlustige Verbraucher bieten, die auf der Suche nach Eskapismus sind.

Sicher kennen Sie die "Pixel"-Getränke von Coca-Cola und die "Mystery Flavour"-Riegel von Cadbury. Erfahrung ist der letzte Schrei. 57 % der Verbraucher finden die Idee von Retro- und nostalgischen Lebensmitteln und Getränken ansprechend.

Werden wir digital

Da die Digitalisierung langsam unseren Alltag erobert, verändert sich auch das Essen und Trinken, wie wir es kennen. Von der Art und Weise, wie wir konsumieren, bis hin zu dem, was wir kaufen - es ist klar, dass die Digitalisierung alles verschlingt.

Die Macht der sozialen Medien liegt auf der Hand, und das Aussehen von Produkten war noch nie so wichtig wie heute. Lebensmittel und Getränke werden zunehmend aufgrund ihrer Attraktivität gekauft, und seien wir ehrlich, niemand wird ein langweiliges Produkt teilen.

Um noch einen Schritt weiter zu gehen: 74 % der Verbraucher sind der Meinung, dass das Metaverse "die Zukunft ist". McDonald's investiert bereits in KI für virtuelle Restaurants. Um ehrlich zu sein, klingt das Metaverse für uns nicht sehr schmackhaft.

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