Wie wird sich HFSS auf den Markt für Milchprodukte und milchfreie Produkte auswirken?

I.T.S. arbeitet eng mit einer ganzen Reihe von Branchenexperten zusammen, die uns bei verschiedenen Projekten beraten. Einer unserer vertrauenswürdigsten Freunde ist David Northeast.

David hat die letzten 8 Jahre damit verbracht, Mainstream-Produkte zu entwickeln, sich aber auch weitgehend auf Entwicklungen auf pflanzlicher Basis konzentriert. Er hat Produkte für eine Reihe von Marken entwickelt, darunter die Coconut Collaborative und Tom Parker Creamery - und viele andere, die streng geheim sind!

Wir haben uns mit David zusammengesetzt, um genauer zu erfahren, was die neuen HFSS-Verordnungen für die Milchwirtschaft und die milchfreie Industrie bedeuten.

Was sind eigentlich die neuen HFSS-Verordnungen?

Einfach ausgedrückt steht HFSS für "High in Fat, Salt and Sugar". Es ist ein Begriff, den die britische Regierung eingeführt hat, um Produkte zu kategorisieren, die ihrer Meinung nach zur Fettleibigkeitsproblematik im Vereinigten Königreich beitragen.

Die neue HFSS-Verordnung ist eine der größten Umwälzungen, vor denen Produktentwickler im Bereich Milchprodukte und milchfreie Produkte seit langem stehen. Es besteht kein Zweifel, dass es Auswirkungen geben wird - aber was bedeutet das konkret?

David erklärt: "Es herrscht große Verwirrung darüber, wie sich Milchshakes, Speiseeis usw. auswirken werden. Die Supermärkte haben bereits mit den Vorbereitungen begonnen (ich weiß das, weil mir ein Filialleiter sagte, als ich keinen Orangensaft finden konnte, dass er in Vorbereitung auf HFSS umgestellt worden war). Im Grunde sollten sie nicht in der Lage sein, am Ende der Gänge zu werben oder aufzutreten.

Die HFSS-Verordnungen sehen auch neue Beschränkungen für Online- und Fernsehwerbung vor, damit diese Produkte nur zu bestimmten Zeiten beworben werden dürfen.

Dies könnte dramatische Auswirkungen auf die Positionierung der Marken in den Regalen und den Platz in den Supermärkten haben. Produkte, die sich nicht an die Richtlinien halten, würden nicht im Rahmen von Werbeaktionen angeboten oder in den Sonderangebotsgängen vorrangig sichtbar sein. Diese Art von Aktivitäten ist für die Einführung neuer Produkte in Supermärkten entscheidend.

Sind die Kunden über HFSS beunruhigt?

Wir wissen also, dass Marken und NPD-Teams über die neuen Vorschriften beunruhigt sind, aber wie beunruhigt ist der Durchschnittskäufer? David hat eine gemischte Reaktion erlebt: "Um ehrlich zu sein, ist es meiner Erfahrung nach ziemlich gespalten. Alle Eltern wollen, dass ihre Kinder so essen, wie sie es für gesund halten. Einige freuen sich über die vorgeschlagenen Änderungen, andere lassen sich nicht gern etwas vorschreiben. Die aktuelle Lebenshaltungskostenkrise und die steigenden Lebensmittelpreise sind für viele Familien im Moment viel wichtiger. BOGOFs sind für viele Familien sehr wichtig".

David fährt fort: "Ich persönlich bin der Meinung, dass einige Produkte als Genussmittel verzehrt werden und dies auch so bleiben sollte. Es sind die versteckten Fette, das Salz und der Zucker in Produkten wie Brot und Fertiggerichten, derer sich der Verbraucher wahrscheinlich nicht bewusst ist.

Beängstigend ist, dass die eigentliche Gefahr im versteckten Zucker liegt - nicht in den offensichtlichen Produkten. Die Verbraucher sind sich bewusst, dass sie nicht einen ganzen Becher Eiscreme essen können, aber diese Packung Nudelsauce könnte genauso ungesund sein.

Was würde das Interesse der Verbraucher an HFFS steigern?

Mit der neuen, digital-affinen Generation erhalten die Verbraucher ihre Informationen aus vielen verschiedenen Quellen. Dies führt zu einer großen Menge an gemischten Informationen aus allen Bereichen und fördert eine geteilte Meinung. Die Verbraucher nehmen nicht mehr nur die Abendnachrichten auf und bilden sich auf dieser Grundlage ein Urteil. Die Käufer werden ständig auf verschiedenen Kanälen mit vielen informierten und uninformierten Meinungen konfrontiert.

David fasst zusammen: "Ich denke, es gibt hier keine Einheitslösung für alle. Manche Menschen reagieren gut auf mehr Aufklärung, andere brauchen vielleicht finanzielle Anreize. Heutzutage mangelt es an Vertrauen in die meisten Informationsquellen, und viele Menschen glauben Beeinflussern mehr als qualifizierten Fachleuten, wenn es um die Wahl ihrer Ernährung geht.

Was sind die wichtigsten Herausforderer von HFSS für die Kategorien Milchprodukte und milchfreie Produkte?

Die Dinge ändern sich nicht über Nacht, und alte Gewohnheiten lassen sich nur schwer ablegen. David schlägt eine langsame Umstellung statt eines drastischen Wandels vor. "Die Öffentlichkeit ist daran gewöhnt, dass die Dinge auf eine bestimmte Weise schmecken. Die Umstellung muss also langsam erfolgen. Wenn man einige Produkte so essen würde, wie sie vor 20 Jahren formuliert wurden, wären sie zu salzig. Aber diese Produkte sind geschmacksintensiv und verbessern das Geschmackserlebnis.

Bei einigen Produkten kann es Probleme mit der Haltbarkeit geben, und in manchen Fällen müssen die Verfahren angepasst werden. Einige regionale Küchen enthalten auch von Natur aus mehr Zucker oder Salz".

Natürlich haben die HFSS-Verordnungen enorme Vorteile, schließlich sollen die Menschen gesünder werden und der Druck auf Dienste wie den NHS verringert werden. David lässt die langfristigen Vorteile nicht außer Acht: "Ich denke, dass die langfristige Gesundheit der Menschen in diesem Land und die Kosten für ernährungsbedingte Probleme immer an erster Stelle stehen - aber das kann nicht von heute auf morgen geschehen."

Einfache Lösungen für NPD im Umgang mit HFSS-Vorschriften

Wir sind immer auf der Suche nach Möglichkeiten, wie unsere natürlichen Aromen unseren Kunden helfen können, Herausforderungen zu lösen und ihnen das Leben zu erleichtern. Wir haben natürliche Aromen, die den Zuckergehalt in Produkten um bis zu 50 % reduzieren können, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Zufälligerweise ist auch David ein Fan: "Ich habe SweetLITE in zahlreichen Produkten verwendet und finde, dass es ein ausgezeichnetes Mittel ist, um die natürlich vorkommende Süße zu verstärken. Der Grad der Zuckerreduzierung ist produktspezifisch, aber die Ergebnisse sind hervorragend".

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