Wir untersuchen, was NPD-Teams tun müssen, um sicherzustellen, dass sie für künftige Innovationen bestens gerüstet sind.
Wie die meisten Dinge im Jahr 2020 verlief auch der Sommer nicht wirklich nach Plan. Noch im Januar träumten die Menschen von ihren Sommerferien, Festivals und Partys - und das alles mit leckerem Essen und Trinken. Die Lebensmittel- und Getränketechnologen waren damit beschäftigt, viele neue Produkte zu entwickeln, um den Sommer 2020 schmackhaft zu machen. Eine weltweite Pandemie, eine schwere Rezession und eine monatelange Schließung des Gastgewerbes - die Dinge liefen nicht wirklich nach Plan.
Mit den Sommerplänen gingen auch viele neue spannende Produkteinführungen für den Sommer 2020 einher. Über Nacht änderten sich Trends und Strategien, und die Marken mussten sich schnell anpassen. Plötzlich waren "on-the-go" und neue innovative Geschmacksrichtungen nicht mehr gefragt, und man konzentrierte sich auf Kerngeschmacksrichtungen und Immunitätstrends.
Die Entwicklung neuer Produkte hat einen Rückschlag erlitten
Es lässt sich nicht verbergen, dass die Markteinführung neuer Produkte einen massiven Einbruch erlitten hat. Die erschreckenden Zahlen zeigen einen Rückgang von mehr als 25 % bei den weltweiten Neueinführungen von März bis August, wenn man 2020 mit 2019 vergleicht. Der Getränkemarkt scheint sich mit einem Rückgang von 11 % bei den weltweiten Markteinführungen am besten gehalten zu haben (Quelle: Innova Market Insights). Zum Glück wissen wir alle, dass diese Innovation nicht einfach verschwinden wird, sie wird nur zurückgedrängt und für die Zukunft angepasst.
Die Zukunftsplanung war noch nie so wichtig und gleichzeitig so schwierig. Alle Zahlen deuten darauf hin, dass der Sommer 2021 ein großer sein wird. Angesichts der unglaublich unsicheren Wirtschaftslage haben die Menschen ihr Geld aufbewahrt. Sobald sich die Pandemie abgekühlt hat, werden die Verbraucher anfangen, Geld auszugeben und sich wieder auf den Weg machen, da sich die Welt zu öffnen beginnt. Dies wird zu einem Boom in der Produktentwicklung für Lebensmittel und Getränke führen. Es ist wichtig, dass die Entwicklungsteams vorausplanen und sich auf einen großen Sommer im Jahr 2021 vorbereiten.
Die Zukunft sieht schmackhaft aus
Da die Marken nun versuchen, verlorene Einnahmen wieder hereinzuholen und die Aufmerksamkeit der Supermärkte auf sich zu ziehen, könnte der Kampf um die Entwicklung neuer Produkte beginnen. Die meisten Marken werden derzeit wahrscheinlich ihre Sortimente überprüfen und ihr Kernsortiment in Ordnung bringen, aber sobald dies geschehen ist, wird es Zeit, neue Produkte zu entwickeln.
Neue Geschmackstrends und die Entwicklung von Aromen werden zu einem Anstieg der Innovation und der Entwicklung neuer Produkte führen, um zu versuchen, einen Teil des Regalplatzes zurückzuerobern und die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu erregen. Produkte auf pflanzlicher Basis wachsen weiterhin rasant und sind neben der Entwicklung neuer Aromen von großem Interesse.
Konzentrieren Sie sich auf den vor Ihnen liegenden Weg
Leider gibt es noch viel Raum für weitere Rückschläge auf dem Weg. Da für diesen Winter weitere Pandemieschübe vorhergesagt werden, besteht die Gefahr, dass bereits geplante saisonale Einführungen verschoben werden.
Hier bei I.T.S. arbeiten wir eng mit unseren Kunden zusammen, um sicherzustellen, dass sie für alle Veränderungen auf dem Markt bestens gerüstet sind. Wir werten ständig Daten und neue Entwicklungen aus, um sicherzustellen, dass wir unseren Kunden am besten helfen können.
Wenn Sie mehr erfahren möchten, zögern Sie nicht, mit Kontakt aufnehmen mit einem unserer Mitarbeiter darüber zu sprechen, wie Sie Ihre Geschmacksreihen am besten planen können.
